La tablette de l'élégance. Inspirée de l'aéroport d'Orly — escale parisienne de Yaya Sanogo sur son chemin vers le luxe européen. Cacao ivoirien Forastero et Trinitario à 65%, marié au lait entier français, à la fleur de sel de Guérande et aux notes de praliné. Ronde, sophistiquée, inoubliable.
ORY — Paris-Orly. L'aéroport qui a accueilli Yaya Sanogo lors de sa première escale européenne. Paris comme carrefour entre deux mondes : l'Afrique du cacao et l'Europe du luxe. C'est dans la capitale française que Yaya a découvert la haute gastronomie, les maisons de chocolat centenaires, et la rigueur de l'excellence artisanale.
Chaque tablette ORY est un hommage à cet apprentissage parisien — à l'élégance française qui a affiné le goût du fondateur, marié au cacao ivoirien qui n'a jamais quitté son cœur.
Uniquement des fèves Forastero de récolte principale, sélectionnées à la main dans nos 12 coopératives partenaires certifiées en Côte d'Ivoire.
Fermentation naturelle dans des caisses en bois de bananier pendant 6 jours minimum. C'est ici que naissent les arômes complexes du FHB.
Les fèves sont étendues sous le soleil ivoirien pendant une semaine. Humidité finale inférieure à 7,5% avant exportation vers Milan.
Dans notre laboratoire milanais, le chocolat est travaillé lentement pendant au moins 72 heures. La patience est notre seule recette.
Tempéré à la main pour le croquant, le brillant et la fonte caractéristiques d'ORIVO. Chaque tablette est une œuvre singulière.
| Type | Chocolat au lait grand cru |
| Teneur cacao | 65% minimum |
| Variété | Forastero + Trinitario — Côte d'Ivoire |
| Fermentation | 6 jours naturelle |
| Séchage | 7 jours soleil naturel |
| Conchage | 72 heures minimum |
| Sucre | Sucre de canne non raffiné |
| Lécithine | Tournesol (sans soja) |
| Format | Tablette 75g |
| Conservation | 18 mois, lieu frais et sec |
| Fabriqué en | Milano, Italie |
| Cacao origine | Côte d'Ivoire — 100% |
| Nutriment | Pour 100g |
|---|---|
| Énergie | 556 kcal / 2 326 kJ |
| Matières grasses | 36 g |
| dont saturées | 22 g |
| Glucides | 44 g |
| dont sucres | 38 g |
| Fibres | 4 g |
| Protéines | 7 g |
| Sel | 0.02 g |
| Magnésium | 228 mg (61% VNR) |
| Fer | 12 mg (86% VNR) |
| Antioxydants | Très élevé (flavonoïdes) |